高原羊肚菌菜譜推薦
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摘要
高原羊肚菌本身就是一種珍 稀的食藥兩用菌，平時也不常見，有素中之葷之稱！
產品介紹
高原羊肚菌不僅營養豐富，更是色香味美，可以搭配各種食材，只需簡單處理，味道鮮美！再加上高原羊肚菌本身就是一種食藥兩用菌，平時也不常見！偶爾來一道高原羊肚菌做的菜肴，更是可以一舉攻下全家人的味蕾，且還有益家人的身體健康！
下面就為大家推薦幾道適合全家人食用的羊肚菌菜肴。
高
原羊肚菌蒸雞
食材：
干品高原羊肚菌適量，土雞半只，姜適量，醬油適量，生粉適量，耗油適量。
做法：
1、干品高原羊肚菌提前用55-65度的熱水泡發30-45分鐘后并洗干凈與砍好的雞塊碼好；
2、將調好的醬料淋在雞和羊肚菌上，醬油、蠔油、生粉撈均勻；
3、大火蒸15-20分鐘即可。
高原羊肚菌魚頭煲
食材：
干品高原羊肚菌適量，魚頭一個，姜適量，蒜適量，小蔥適量，牛奶適量，鹽適量，糖適量，料酒適量。
做法：
1、魚肉洗凈瀝水，干品高原羊肚菌至少提前半個小時用55-65度的熱水泡發，泡發后的酒紅色水不要倒掉，沉淀后濾去底部泥沙，之后用于煲魚頭湯，這樣味道才會更加鮮美；
2、起油鍋，七分熱時熗姜末和蒜末，有香味后撈出；
3、再煎魚頭，待兩面煎制差不多，加入適量鹽和料酒，少量白糖，還有熗好的姜末蒜末，翻炒后撈出；
4、魚頭放入沙鍋中，加水七分（把羊肚菌泡發水倒入），切不要沒過魚頭，用小火燉煮，加入少量牛奶；
5、待十五到二十分鐘就可以了。
高原羊肚菌芋艿燜排骨
食材：
干品高原羊肚菌適量，小排骨500g，芋艿8個，醬油適量，白糖適量，柱候醬一勺半，蔥少許。
做法：
1、干品高原羊肚菌熱水泡發洗凈，擠干水分備用。泡菌子的水沉淀過濾盡浮渣泥沙備用，芋艿加水煮至軟糯，剝皮切片待用，排骨加兩片姜飛水去盡血水，撈出洗盡浮沫；
2、鍋內入油，放入排骨翻炒至斷生。加入羊肚菌繼續翻炒。油可以稍微多一些，菌子吸油。翻炒出香味后加醬油、白糖和柱候醬炒透；
3、大火，將泡菌子的水加入鍋中沒過排骨，煮開后小火燜30～40分鐘。中途加入芋艿。注意經常翻炒一下，以防芋艿粘鍋；
4、至汁水濃郁后大火收汁撒上香蔥裝盤即可。
